블루베리 효능 & 먹는법 요약 정리

이번 포스팅은 블루베리 효능에 대해서 알아보겠습니다. 베리류는 항산화에 좋기로 유명합니다. 요즘 제철이라 생 블루베리를 먹기 좋은데요, 사실 블루베리는 꼭 생과가 아니라도 냉동으로 먹을때에도 영양소가 풍부한 거의 유일한 과일이라고 볼 수 있어 사계절 먹기 좋습니다. 블루베리에 대하여 꼭 알아두셔야 할 중요한 내용이니 차근차근 읽어보세요.

 

블루베리란?

블루베리는 눈 건강하면 떠오르는 대표적인 음식 중 한 개입니다. 미국 타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정하였고 가지가지 비타민, 미네랄, 섬유질 등 여러가지 영양이 다양하게 포함되어 있답니다. 특히 안토시아닌이 다량 포함되어 눈 건강과 항산화에 좋아요.

 

야생 음식이었던 블루베리가 상업적으로 재배되기 시작한 것은 1920년대 이후라고 해요. 섬유질과 비타민C가 풍부하고 특히 칼로리도 낮기 때문에 체중 감량 음식으로도 다량 찾는 과일이죠 보통 과일을 얼리게 되면 영양이 파괴될까 봐 걱정하시는 분들이 계실 텐데 블루베리는 얼릴수록 효험이 더 좋아진다는 사실 알고 있으셨나요? 블루베리에 포함되어 있는 안토시아닌의 농도가 더 짙어지기 때문이라고 합니다

 

블루베리 효능

 

블루베리 효능

블루베리 효능 - 임산부 건강

블루베리에 다양하게 포함되어 있는 엽산이라고 하는 물질은 태아의 세포 형성에 직접 관여하여 태아의 뇌 발달을 도와주고, 유산을 포함하여 다운증후군과 저체중아 등 선천적인 장애를 미리 막는데 큰 도움이 된다고 해요. 또한 비타민K 물질은 뼈 구조를 튼튼하게 만들어주고, 철과 아연 물질은 뼈 관절의 탄력을 유지시켜주고, 강도를 높여 주고, 빈혈을 미리 막는데 주요한 기능을 한다고 해요.

블루베리 효능 - 노화 예방

블루베리에 함유된 안토시아닌과 폴리페놀, 베타카로틴등은 강한 항산화 물질으로 몸 안 활성산소를 제거해주며 피부 노화를 예방해줘요. 갖가지 질병이나 염증을 방지하고 이완시켜주는 효과가 있답니다. 특히 안토시아닌은 콜라겐 합성을 도와 피부 건강과 피부 트러블, 염증성 질환인 여드름에도 좋은 역할을 한다고 해요.

 

블루베리 효능 - 체중 감량

블루베리는 100g당 56kcal로 저칼로리 음식이며, 지방이 누적되는 것을 방지하고, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 포만감을 높여주는 과일 중 한 개라고 해요. 또한 블루베리에 포함된 식이섬유는 소화를 도와주고, 장 운동을 힘차게 해 주어 변비 해소에 도움을 주어요. 뿐 아니라 블루베리의 폴리페놀이라 하는 물질은 지방을 분해시키고, 억제하여 복부의 체지방을 태우는데 긍정적인 역할을 한다고 해요.

 

블루베리 효능 - 건전한 시력

블루베리의 대표적인 효험이 바로 시력개선인데요 안토시아닌 성분은 항산화 물질으로 포도 대비 무려 7배 이상이 많은 양 포함되어 있는데 로돕신 생성에 도움되는 성분이기에 시력 개선에 도움을 줄 수 있답니다. 인간의 눈이 피로하고 빡빡한 이유중 1개가 로돕신 물질이 부족하면서 발생하는 증상들인데요 안토시아닌의 항산화 역할을 통하여 백내장의 예방에 도움을 줄 수 있으니 꾸준히 드셔보시기 바랄게요.

 

블루베리 효능 - 당뇨병 예방

블루베리는 인슐린 감수성을 보완하는데 도움이 돼요. 혈액 속 혈당이 세포로 들어가서 에너지로 활용되기 위하는 것은 인슐린입니다. 인슐린 감수성이 높으면 당이 세포 속으로 들어가는 과정이 원활하게 이루어 지기 때문에 당 조절에 긍정적입니다. 블루베리는 이러한 인슐린 감수성을 높게 하는데 도움이 되기 때문에 혈당 조절에 좋은 음식입니다.

블루베리 효능 - 심장 건강

위에서 언급한 바와 같이 블루베리는 섬유질, 안토시아닌이 풍부하고 칼륨, 엽산, 비타민B6, 비타민C 가 많이 들어있습니다. 섬유질과 산화 억제 물질인 안토시아닌은 콜레스테롤 수치 조절에 보탬이 되는데, 동맥이 막히는 것을 줄이거나 방지할 수 있답니다. 비타민 B6, 엽산은 호모시스테인의 축적을 예방해서 혈관의 훼손을 줄이며, 칼륨은 심장 근육의 활동을 조절해요.

 

블루베리 효능 - 성인병 예방

블루베리에는 프테로스틸벤과 안토시아닌이 다양하게 포함되어 있어 LDL 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈류를 원활하게 해줘 혈액순환이 원활히 되도록 해요. 혈관속 노폐물을 제거하고 산화질소의 생성을 원활하게 해줘 고혈압이나 심근경색 등 심혈관계 질환에도 도움이 돼요. 또 안토시아닌 물질이 포도당을 낮추고 피를 맑게 해주는 효과도 있어요.

 

블루베리 효능 - 항암 작용

한 연구에 의하면 블루베리가 암 예방 효과가 있을 수 있어요. 블루베리는 안토시아닌 등 항산화 물질을 다양하게 포함하고 있어서, 항암 역할을 할 수 있어요. 이에 연관하여 아직 더 수많은 연구가 필요하겠지만 이에 관련하여 긍정적인 방향으로 연구가 진행되고 있어요.

 

블루베리 효능 - 피부미용

블루베리에 많은 양 포함되는 안토시아닌과 베타카로틴 물질들은 세포 노화를 활성화시키는 활성산소를 억제시키고, 세포 훼손을 예방하는 역할을 하여, 우리 인체의 세포 생성을 원활하게 해줘 피부 노화방지를 막아 준다고 해요. 또한 블루베리에 함유되어있는 비타민C는 콜라겐 생성을 돕고, 피부의 색소침착을 예방해 주어 건전한 피부를 생성하는데 도움된다고 해요.

블루베리 효능 - 뇌 건강

블루베리에 함유된 갖가지 비타민과 미네랄 등등의 필수 영양소들과 항산화 물질은 뇌세포를 보호하고 중추신경계의 건강 회복 및 유지에 도움이 된다고 해요. 특히 갈산은 신경보호제 효험이 있어 기억력이나 운동 기능 증진에 보탬이 돼 인지력이 감퇴하는 것을 이완하여준다고 해요.

 

블루베리 부작용 및 유의할 점

열량이 높지는 않지만 많은 양 먹을 경우 당분으로 인해서 혈당 상승 위험이 있답니다. 식사처럼 과하게 섭취 말고 식전에 간식으로 허기를 채우는 정도가 가장 적합해요. 1회 25알 내외를 먹으면 충분해요. 그리고 냉동 블루베리보다 생과가 더 물질이 좋을 것이라 생각하시는 분들이 수많은데요 블루베리의 경우 오히려 생과보다 냉동 시 안토시아닌과 비타민 물질의 농도가 높아지면서 영양물질을 오래도록 보존할 수 있어요.

블루베리 먹는법

블루베리는 아주 약해서 박박 문질러 닦을 수 없기 때문에 도통 어떻게 세척해서 먹어야 하는지 난감한 분이 많으실거예요. 블루베리 복용하는법은 아래 내용을 참고해 보세요.

 

열매를 세세히 살펴보면 블루베리 알갱이의 꼭다리 부분에 가지가 남아 있는 경우가 있어요. 우리가 가지를 복용한다고 큰 일이 발생하는 것은 아니지만 씹는 맛도 좋지 않고, 복용해서 별 도움이 되지 않으니 필수로 제거해 주세요. 껍데기이 얇고 약하기 때문에 세척할 때 조심해야 합니다.

 

물을 한 바가지 떠 놓고 그 위로 식초를 두어 스푼 뿌려 주세요. 그리고 물을 섞은 뒤 블루베리를 넣고 5분 정도만 담가 둡니다. 5분이 지나고 나면 물을 살살살 흔들어 헹군 뒤, 깨끗한 물로 헹궈서 건져둡니다. 블루베리는 쉽게 무를 수 있으므로 물기를 제거해 주는 것이 포인트입니다. 한 개씩 닦는 것은 어불성설이고, 그릇 안쪽에 키친타월 등을 깔고 그 위에 블루베리를 올려 주세요.

 

그렇게 하면 물기가 저절로 묻기 때문에 오래 보관 가능해요. 구매한 블루베리는 최대한 빠른 시일 내에 복용하는 것이 좋아요. 실외 보관이 아닌 냉장 보관이 필수이며, 대략 4~5일 내에 드시는 것이 좋답니다.보통 블루베리를 생으로 먹기도 그렇지만, 블루베리 주스나 스무디 즙을 내서도 복용하는데 워낙 입자가 곱기 때문에 따로 껍데기를 벗기거나 할 필요가 없답니다.

 

블루베리 효능에 대해 알아봤는데 어떠셨나요? 오늘 알려드린 내용 바탕으로 건강에 유의하시기 바랍니다.

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