블루베리는 세계 10대 슈퍼푸드로 선정이 된 식품인데요 건강에 좋다고 해서 많이들 드시고 있는 과일입니다. 냉동 블루베리도 시중에 많이 나오고 있어 평상시 챙겨드시면 좋습니다. 오늘은 블루베리 효능과 블루베리 먹는법에 대해서 알아보겠습니다.
목차
블루베리란?
블루베리는 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나이며 꼭 먹어야 하는 블랙푸드 5위 안에 들어있을 정도로 저칼로리, 고섬유질, 고비타민으로 인기가 높으며 건강에 좋은 과일입니다. 세계적으로 북반구를 중심으로 150~200종이 분포되어 있으며 블루베리에는 푸른색으로 상징되는 악토시안 색소와 점성이 있는 팩틴, 새콤달콤한 당분이 있습니다.
그 외에도 칼슘, 철분, 망간 등이 많이 함유되어 있습니다. 북미 인디언들은 고대부터 블루베리를 먹어왔는데, 과일과 잎의 추출물은 당뇨병, 괴혈병 및 비뇨기 장애를 치료하는 데 사용된다고 합니다. 블루베리는 일반적으로 6월에서 7월에 수확하지만 비닐하우스에서도 재배가 가능하기 때문에 언제든 마트에서 구해서 먹을 수 있습니다.
블루베리 효능
1. 블루베리 효능 - 눈 건강
블루베리 안에 안토시아닌 색소가 눈건강과 아주 관련이 많다고 합니다. 블루베리를 꾸준히 섭취를 해준다면 시력이 안좋아지는것을 막아준다고도 하구요 눈의 노화인 백내장도 에방을 하고 피로가 높은 눈을 풀어주기도 한다고 합니다. 블루베리의 루테인이 빛을 감지하는 로돕신의 활성화를 도와주어서 눈건강에 좋다고 할수 있습니다. 블루베리에 비타민 A도 함유가 많이 되어 있는데 야맹증에도 큰 도움을 준다고 합니다.
2. 블루베리 효능 - 항암 효과
블루베리 효능 두번째. 블루베리에 들어있는 안토시아닌의 산화방지 효과와 프로안토시아닌, 클로로렌산, 플라보놀 배당체 등 다양한 폴리페놀 성분이 암세포의 성장을 억제합니다. 블루베리는 각종 암을 유발하는 유해물질을 배출하고 정화해줍니다. 블루베리의 엽산 성분은 악성 세포가 돌연변이로 변화하는 것을 막고, DNA를 복구하는데 도움을 줍니다. 풍부한 식이섬유는 장 독소 생성과 콜레스테를 흡수를 억제해 대장암을 예방하는 효과가 있습니다.
3. 블루베리 효능 - 방광 건강
블루베리 효능 세번째. 연구에 따르면 블루베리와 크랜베리는 요로 감염을 유발하는 박테리아가 요도와 방광의 점막에 달라붙는 것을 방지한다고 알려져 있습니다. 요로 감염은 주로 장내 세균 감염에 의해 발생하며, 블루베리는 요로 감염의 주요 원인인 대장균에 효과적이라고 합니다.
4. 블루베리 효능 - 위장 건강
블루베리 효능 네번째. 식이섬유가 풍부하여 위장에 좋다고 합니다. 식이 섬유는 궤양성 대장염과 같은 결장 염증을 효과적으로 완화하고 보호할 수 있다고 하는데요 그리고 스웨덴 룬드 대학교 공학부의 연구원 팀은 블루베리와 함께 프로바이오틱스를 섭취하는 것이 위장을 보호하는 데 더 효과적이라는 사실을 발견했다고도 합니다.
5. 블루베리 효능 - 혈관 건강
블루베리 효능 다섯번째. 안토시아닌은 눈에 효과를 주기도 하지만 혈관을 청소하고 혈액순환을 하는데 일조를 하기도 합니다. 몸에 쌓여 있는 노폐물로 인해서 피가 탁해지거나 막히는 현상이 생기게되는데 이렇게 쌓인 노폐물을 배출시킴으로인해 맑아진 혈관이 더욱 건강하게 보이게 됩니다. 혈액순환이 잘되면 몸의 기운이 살아나게되고 감염이 생기는 위험도가 줄어듭니다.
6. 블루베리 효능 - 당뇨 예방
블루베리 효능 여섯번째. 현대사회에서 생긴 질병 중에 가장 많은 질병은 당뇨병입니다. 블루베리에 함유된 식이섬유는 혈당 수치를 조절시켜주며 혈관 내의 포도당 수치를 줄여주며, 안토시아닌 성분은 호르몬을 배출해내고 혈당이 상승하는 것을 억제시켜 당뇨예방 및 개선에 도움을 줍니다. 또한 블루베리 내의 프테로스틸벤 성분으로 혈중 콜레스테롤도 감소시켜줍니다.
7. 블루베리 효능 - 노화 방지
블루베리 효능 일곱번째. 블루베리에 함유된 안토시아닌과 폴리페놀 베타카로틴이 강력한 항산화 성분으로 체내의 활성산소를 제거를 해주고 피부 노화를 방지해 준다고 합니다. 게다가 각종 질병이나 염증을 에방하고 완화시켜주는 효과도 있다고 합니다. 안토시아닌이 콜라겐의 합성을 도와서 피부 미용과 피부 트러블 그리고 염증성 질환인 여드름에도 좋은 작용을 한다고 알려져 있습니다.
8. 블루베리 효능 - 피부 미용
블루베리 효능 여덟번째.블루베리에 함유되어있는 안토시아닌, 폴리페놀, 베타카로틴등의 성분은 세포노화를 촉진 시키는 활성산소를 억제하며 세포 손상을 막아 세포 생성을 촉진하여 노화방지 및 탄력있는 피부유지에 좋습니다. 블루베리에 들어있는 비타민C성분은 콜라겐 생성을 돕고 피부를 검게하는 멜라닌의 피부 침착을 방지하여 깨끗한 피부 유지에 큰 도움이 됩니다.
9. 블루베리 효능 - 성인병 예방
블루베리 효능 아홉번째.블루베리의 항산화 성분은 각종 질병과 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해주며 피를 맑게 하고 심장질환과 뇌졸중 위험을 감소시킵니다. 또한 비타민 A, E의 함유로 콜레스테롤과 중성지방으로 인한 심장병과 당뇨병 예방에도 좋은것으로 알려져 있습니다.
10. 블루베리 효능 - 치매 예방
블루베리 효능 열번째.치매 예방에 도움을 줍니다. 블루베리에 함유된 비타민C와 비타민 E는 뇌세포의 노화를 방지해주고 뇌기능을 증진시켜 기억력 향상과 치매 예방에 도움을 줄수 있습니다. 또한 블루베리의 안토시아닌 역시 세포의 노화를 예방해주어 치매 예방에 도움을 줄수 있습니다.
실제로 한 연구 결과에서 블루베리를 섭취한 사람과 섭취하지 않은사람을 비교했을때 섭취한사람은 기억력을 비롯한 인지기능이 개선되고 뇌의 활동이 전보다 증가하였다고 합니다.
블루베리의 부작용
블루베리 효능으로 혈당 조절 효과로 인해 혈당 수치를 낮출 수 있으므로 당뇨약을 복용하는 사람들은 블루베리를 섭취할 때 주의해야 합니다. 수술을 앞둔 사람들의 경우에도 저혈당이 발생할 수 있으므로 최소 2주 전에 블루베리 추출물 복용을 중단해야 합니다. 또한 임신부나 모유 수유 중인 여성을 위한 블루베리의 안전성에 대한 충분한 정보가 없으므로 임신과 수유 중에는 의사의 조언을 받는 것이 좋습니다.
블루베리 먹는법
블루베리는 손질하여 냉동이나 냉장보관을 바로 해주어야 합니다. 블루베리는 검푸른색이 진할수록 좋으며, 덜 익으면 붉은 빛이 돈다고 합니다. 블루베리 섭취는 매일 하루 30알 정도가 적당하며 꾸준히 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 블루베리는 껍질에 영양가가 많기 때문에 껍질째로 드시는 것이 좋습니다.
- 치즈와 함께 섭취함으로써 블루베리에 부족한 칼슘과 지방을 보충하면 좋습니다.
- 제과와 제빵, 파이, 새로운 종류의 소스, 다른 과일이나 음료, 꿀 등에 첨가 등 다양한 요리에 사용해도 좋습니다.
- 과실은 생으로 먹거나 쨈, 주스, 시럽, 와인, 과실주 등으로 이용합니다.
- 보통 껍질째로 먹지만 주스나 에이드, 요거트를 만들어 먹으면 좋습니다.
- 냉동 블루베리는 생과로 먹으면 아이스크림과 같은 식감을 즐길 수 있습니다.
블루베리 효능에 대해 알아봤습니다. 방문해 주신 모든 분께 감사드리면서 하루 하루 기쁨이 가득한 날들이 되시기를 기원합니다.
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