반응형 분류 전체보기153 도라지 효능 및 부작용 10가지 오늘 얘기 해 볼 것은 도라지 효능에 대한 것인데요, 미세먼지로 목이 답답한 요즘 챙겨먹으면 좋은 식품입니다. 어떤 효능과 부작용을 주의해야 하는지 알아보세요. 도라지 도라지나무는 옛날부터 뿌리 부분이 생약 '도라지나무'로 쓰이고 있는 전통 있는 식물입니다. 도라지 뿌리에는 약용 성분인 사포닌이나 이눌린 과 같은 유효 성분이 포함되어 있어 진해 거담 작용과 정장 작용이 있다고 알려져 있답니다. 사포닌은 식물에 들어가 있는 스테로이드, 혹은 트리테르펜의 배당체의 한 개로 식물의 쓴맛이나 떫은맛의 원인인 물질입니다. 도라지 외에도 콩과 인삼, 전칠인삼, 청두루미 등 주로 콩과 식물에 많이 함유되어 있어요. 라틴어 비누를 뜻하는 '사포'가 이름의 유래인데요 물에 녹으면 비누처럼 거품을 생성해 주는 발포 역할을.. 2024. 3. 5. 청국장 맛있게 끓이는 방법 백종원 레시피 오늘 이야기 해 볼 것은 청국장 맛있게 끓이는 방법에 대한 것인데요, 추운 날씨엔 뜨끈한 청국장에 밥 비벼먹으면 이만한 별미가 없죠. 아래에서 자세한 내용 살펴보도록 하겠습니다. 청국장 전시에 단기숙성으로 단시일내에 제조해서 복용할 수 있게 만든 장이라 해서 전국장, 및 청나라에서 배워온 것이라 해서 청국장이라고도 하고, 전시장이라고도 해요. 청국장은 콩을 삶아 질그릇에 담고 짚으로 싸서 따듯한 방에 둡니다. 그러면 납두균이 번식해서 진이 생겨나게 돼요. 이 경우에에 볏짚이 지닌 균의 활성이 좋고 나쁨에 따라 맛이 달라지게 되어요. 콩이 잘 떴으면 마늘,생강,굵은 고춧가루,소금 등을 섞고 절구에 잠깐 찧어 두었다가 필요할 때에 씁니다. 청국장은 주로 고기,두부,고추 등을 넣고 끓여서 찌개를 만들어 먹습니.. 2024. 2. 28. 미역국 맛있게 끓이는 방법, 들깨/소고기 이번 포스팅은 미역국 맛있게 끓이는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 꼭 알아두셔야 할 중요한 내용이니 차근차근 읽어보세요. 미역 미역은 미역과에 딸린 갈색 바닷말입니다. 키는 1~2m이고, 너비는 60cm가량입니다. 색깔은 검은 갈색 및 노란 갈색이며, 겉모양은 줄기, 잎, 뿌리의 구별이 뚜렷해요. 잎은 깃 모양으로 갈라지고, 잎 표면에는 매우 작은 포자낭이 빽빽이 나 있는데 맨눈으로는 작은 점이 흩어져 있는 것처럼 보입니다. 줄기는 납작한 타원형이고, 뿌리는 뿔 모양으로 갈라져 바위 등에 붙습니다. 바다의 얕은 곳에서 자라는데, 늦봄과 초여름에 포자로 번식하고, 가을부터 겨울 동안에 자랍니다. 요즘들어서 생산되는 미역은 주로 양식장에서 길러진 것입니다. 가느다란 줄에 유주자를 부착시켜 여름철에 실내 탱크.. 2024. 2. 27. 파래무침 맛있게 만드는법 알토란 레시피 이번 글에서는 파래무침 맛있게 만드는법에 대해 알아보려고 하는데요 핵심만 골라서 알기 쉽게 정리해봤으니 자세히 읽어보시고 참고하시기 바랍니다. 파래 파래는 갈파래과에 딸린 바닷말로, 민물이 흘러들어오는 얕은 바다에서 자랍니다. 바위나 말뚝 같은데 붙어서 10~100cm쯤 자랍니다. 김과 같이 넓죽하고 얇으며 가장자리는 물결 모양을 이룬다. 넓적한 잎처럼 생긴 것, 머리털처럼 가는 것, 폭이 좁고 긴 것 등 여러 종류가 있답니다. 색깔은 대개 초록색을 띠며 광택이 있어요. 단물 섞인 바다의 바위 등에 뭉쳐 나며, 늦가을부터 이듬해 초여름까지 잘 자랍니다. 단백질·무기 염류·비타민 등이 풍부하고 향기와 맛이 좋아 날것으로 또는 말려서 먹습니다. 우리 나라 남해안과 일본 · 동중국해 등지에 널리 분포합니다. .. 2024. 2. 21. 이전 1 2 3 4 ··· 39 다음 반응형
