브로콜리 효능 및 씻는 방법 체크

오늘 이야기 해 볼 것은 브로콜리 효능에 대한 것인데요, 요즘 브로콜리 효능에 대한 인기가 높습니다. 브로콜리는 항산화 효과가 뛰어나서 꼭 먹어야 할 십자화과 채소로 알려져 있는데요 아래에서 자세한 내용 살펴보도록 하겠습니다.

 

브로콜리란?

브로콜리가 국내에 도입된 것은 1970년대 말로 추정되며, 1980년대 초반부터 일부 농가에서 재배가 이루어지기 시작하였어요. 브로콜리는 비타민 함유 분량이 레몬의 2배, 감자의 7배나 많고, 다른 채소류에 대조해 철분, 칼슘 등등의 함량이 높아 웰빙 트렌드에 부합하는 대표적인 식재로 쓰이고 있답니다. 국내에서는 제주도와 강원도, 충북 제천에서 주로 생산되며, 수입(2013년 11,942톤 / 2014년 12,373톤)을 통해서도 국내 수요를 충당하고 있습니다.

 

 

브로콜리 효능

브로콜리 효능 - 눈 건강

루테인 제아잔틴 물질이 브로콜리에 다양하게 들어가있는 데 이 물질은 안구의 피로를 풀어주며 눈 관련 질병을 미리 막는데 도움이 돼요. 컴퓨터 모니터를 빈번히 봐야 하는 직업을 가진 사람이나 스마트폰을 빈번히 보는 사람들은 눈에 쉽게 피로가 쌓이게 되는데 브로콜리를 수시로 먹어주게 되면 눈 건강에 큰 보탬이 돼요.

브로콜리 효능 - 콜레스테롤 감소

브로콜리는 콜레스테롤을 육체에서 빼내는 수용성 섬유질로 가득 차 있답니다. 이것은 브로콜리의 섬유질이 소화관에서 담즙산과 결합하는 것을 돕기 때문이죠. 이것은 콜레스테롤을 우리 몸 밖으로 배출하는 것을 쉽게 만들어요. 한 연구에 의하면, 특정한 종류의 브로콜리는 혈중 LDL-콜레스테롤 수치를 6퍼센트까지 감소하게 만드는 데 도움을 줄 수 있다고 하네요.

 

브로콜리 효능 - 강한 산화 방지제

브로콜리는 여러가지 방법으로 신체를 도울 수 있는 산화 방지제를 함유하고 있답니다. 브로콜리에는 비타민C가 깊이 농축되어 있어 면역력에 좋아요. 이 뿐만 아니라 브로콜리에는 비타민C를 효율적으로 재사용하는 플라보노이드가 함유되어 있어요. 그것은 또한 카로티노이드 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴, 그리고 다른 강한 산화 방지제가 많습니다.

 

브로콜리 효능 - 항암효과

브로콜리는 여러가지 영양소와 미네랄을 포함하고 있어요. 그중에서도 글루코시놀레이트라는 물질은 오랜 시간 먹으면 유방암, 직장암, 위암의 발병률을 감소시키는 효과가 있답니다. 글루코시놀레이트는 또한 설포라판이라고 부르는 물질의 생성에 필요한 성분으로 설포라판은 암세포의 성장을 억제하는 효능이 있답니다.

브로콜리 효능 - 피부건강

육체에서는 매일같이같이 많은 활성산소를 포함하여 산화물질이 생성되고 있고,, 산화물질은 모든 질병의 근원이며 인체의 노화를 유발하는 주요 요인입니다. 브로콜리는 이소티오시아네이트와 비타민 C를 다양하게 포함하고 있는데, 둘 다 엄청난 산화를 억제하는 물질로서 몸 안의 자유 라디칼을 식별 및 제거하고 인체의 건강을 증진하고 노화를 지연시키며 피부의 세포를 회복하고 빛나는 피부를 지속하는 효과가 있어요.

 

브로콜리 효능 - 기억력 향상

브로콜리에는 뇌신경 전달 물질인 아세틸콜린이 다량 함유되어 있어 뇌건강에 도움이 돼요. 아세틸콜린은 기억력, 학습, 각성과 운동등의 작용에 많은 역할을 하는것으로 알려져 있다고 하며,, 치매 환자 대부분에게 아세틸콜린이 부족하다는 연구결과가 있답니다. 나이를 먹을수록 신체의 아세틸콜린은 계속하여 줄어드는것으로 알려져 있어요.

 

브로콜리 효능 - 뼈와 치아 기능 증진

브로콜리에는 칼슘, 마그네슘, 비타민K, 아연, 인 등이 아주 다양하게 들어있어요. 그러므로 뼈와 치아의 건강을 보전하는데 도움되는데요. 계속하여 섭취를 해준다면 칼슘 결핍으로 뼈와 치아가 약화되는 것을 예방해준다고 해요.

브로콜리 효능 - 알러지 반응과 염증 감소

연구에 의하면 켐페롤은 우리의 육체에 미치는 알러지 연관 물질의 영향을 줄여주어요. 브로콜리는 소염제로 잘 불리는 오메가 3 지방산도 상당량 포함하고 있답니다. 이와 함께 브로콜리에는 관절 파괴를 일으켜 염증을 나타나게 할 수 있는 효소를 차단하는 화학물질인 설포라판이 포함돼 있어 관절염으로 고생하는 분들에게도 도움이 될 수 있답니다.

 

브로콜리 효능 - 소화촉진

브로콜리는 비타민B의 함유 분량이 높아 브로콜리와 함께 다른 음식을 섭취하게 되면 몸속에서 소화를 증진하는 효소를 만들어 장의 노폐물을 배출해주므로 소화기관의 건강에 도움이 돼요. 그리고 음식을 먹고서 배변활동이 원활하지 못해 배에 가스가 차거나 복통을 느끼는 사람은 장운동을 힘차게 해 줘 이러한 문제점을 해결하는데 도움 됩니다.

브로콜리 효능 - 항산화 작용

브로콜리 속에는 비타민C 함유하고 있는 분량이 높은데 이 비타민C를 효과적으로 사용할 수 있게 해주는 플라보노이드 성분도 함께 들어 있고 베타카로틴 , 제아잔틴 , 루테인과 같은 강한 산화 억제 물질도 다량 함유되어 있어 우리 몸을 유해산소로부터 산화되는 것을 효과적으로 예방해주어요.

 

브코롤리 부작용

브로콜리를 날 것으로 복용하면 영양가가 높지만 부담스럽습니다. 갑상선 기능 저하증 환자는 브로콜리를 복용하는 것이 좋지만 갑상선 기능 저하로 갑상선 기능을 위하여 과도하게 섭취하실 경우 좋지 않는 결과를 초래하실 수도 있답니다.

 

갑상선 연관 질환이 있다면 의사와 상의한 뒤 섭취하시는 것을 추천해 드려요. 브로콜리를 섭취하실 때 배에 가스가 차거나 복통, 설사, 변비 드으이 증상이 나면 섭취를 줄이는 것을 추천해 드려요. 하루 적정 권장량은 1~2g 정도입니다.

브로콜리 씻는 방법

브로콜리 새싹이 촘촘해서 잘 씻겨졌는지 알기 힘들어요. 실제로 유엔식량농업기구(FAO)에 의하면 1인당 연간 브로콜리 소비량에는 1,660마리의 곤충이 함유되어 있답니다. 브로콜리 씻을 때 그냥 흐르는 물에 씻나요? 근데 이상한거있으세요?

 

물이 뚝뚝 떨어지고 브로콜리 속으로 들어가지 않는 것 보이시나요? 브로콜리에서 분비되는 유막 때문에 물이 스며들지 않아요. 이렇게 하면 내부에 먼지나 먼지가 남습니다. 따라서 브로콜리는 거꾸로 씻어야해요.

브로콜리에 있는 먼지와 농약 등을 깨끗이 깨끗이 씻기 위하여는 소금물에 20~30분 정도 담가뒀다가 씻어내고 조리해야 해요.

 

브로콜리를 지나치게 오래 삶거나 끓일 경우 항암효과가 약화하기 쉬우므로 살짝 삶아서 먹는 것이 가장 좋답니다. 브로콜리를 잘게 슬라이스 한 뒤 100℃ 이하에서 2~3분간 살짝 삶은 뒤 먹으면 영양소는 그대로 유지하면서 부작용은 최소화한 브로콜리를 복용할 수 있습니다. 또한 브로콜리를 기름에 볶거나 올리브유 등 기름이 함유되어있는 드레싱을 곁들여 복용하면 비타민 A의 흡수율을 높일 수 있습니다.

 

브로콜리 먹는법

브로콜리는 송이가 단단하며 줄기 단면이 싱싱한 것이 좋고, 꽃이 피지 않은 브로콜리를 골라야 맛 뿐만 아니라 영양잎 풍부하다고 해요. 브로콜리는 줄기에도 영양가가 많다고 하며 식이섬유 함유량이 높아서 줄기도 함께 섭취하도록 해요. 브로콜리를 자르기 전에 식초물에 헹구어주면 비타민C를 지킬 수 있다고 해요. 브로콜리를 손질할 떄 잘라서 씻게 되면 단면에서 비타민C나 미네랄이 흘러나와서 최대 40% 가량의 영양이 손실될 수 있다고 하죠.

 

우리가 생각해 볼 점이 많은 브로콜리 효능에 대하여 알아보았습니다. 생각 외의 내용들도 많았는데요 잘 알아두시고 참고하셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

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