고구마 삶는법 순서와 시간

오늘 이야기 해 볼 것은 고구마 삶는법에 대한 것인데요, 저도 요즘 고구마를 열심히 삶아먹고 있습니다. 구워먹는게 더 맛있긴 하지만 다이어트를 위해서라면 삶아 먹는것이 가장 좋다고 하네요. 아래에서 자세한 내용 살펴보도록 하겠습니다.

 

고구마 칼로리

삶거나 찐 고구마의 열량은 100g당 대략 134kcal 정도 된다고 합니다. 군고구마는 수분을 날려 버리는 것이라서 같은 100g이어도 칼로리라 163kcal 로 더욱더 높아집니다. 고구마는 당분이 넘치기 때문에 너무 과하게 섭취하는 것은 좋지 않습니다.

 

고구마 삶는법

고구마 삶는법

 

고구마 효능

고구마 효능 - 나트륨 배출

한국인들의 식습관을 보면 짠 음식을 쉽게 만나 볼 수 있습니다. 이로인해 나트륨이 몸 내부에 축적되기 쉽기 때문에 이를 배출시키는 역할인 칼슘의 기능이 중요시되는데요 칼슘은 신체 안에 누적되어 있는 나트륨을 체외로 배출시켜 신체 안의 나트륨 밸런스를 맞추게 되어요. 고구마는 칼륨이 많아서 나트륨 배출에 좋은 고구마 효능을 가지고 있습니다.

고구마 효능 - 면역력 향상

고구마에 많은 양 들어가 있는 베타카로틴은은 섭취시 비타민A로 합성됩니다. 비타민A 결핍은 면역력 저하로 이어지게 되므로 고구마를 정기적으로 섭취하다 보면 면역력 증강에 도움된다고 해요. 면역력이 강화되면 감기를 포함하여 가지가지 질병으로부터 우리 몸을 보살피는데에 좋습니다. 그러므로 겨울이면 더더욱 챙겨먹어야 할 고구마입니다.

 

고구마 효능 - 다이어트 효과

고구마는 100g당 120~150Kcal로 종류마다 차이는 있지만 열량이 낮은 편은 아닌데 왜 체중 감량에 도움을 줄까요? 바로 고구마는 혈당지수가 낮기 때문에 쉽게 살이 찌지 않기 때문입니다. 고구마는 식이섬유와 수분의 함유 분량이 높다고 합니다.

 

역시 각종 비타민과 미네랄 물질이 골고루 함유되어 있어 건강을 유지하며 체중감량을 할 수 있도록 도움된다고 할 수 있답니다. 하지만 겨울에 고구마 먹고 체중 감량 하려다가 살이 되려 쪘다는 이야기를 통상적으로 만나게 되는데요, 심하게 섭취는 체중 증가를 일으킬 수 있기 때문에 주의해야 합니다.

고구마 삶는법

고구마 삶는법

 

고구마 효능 - 포만감 지속

고구마는 탄수화물과 수용성 식이섬유의 훌륭한 공급원으로 수용성 식이섬유는 소화 속도를 늦추는 데 도움이 돼 식사 중 배부른 느낌을 원활하게 해줘 자연스럽게 식품 섭취량을 조절할 수 있게 도와줍니다.

고구마 효능 - 고혈압 개선

고구마 효능에는 마그네슘과 칼륨이 많아서 혈압을 개선시키는데 도움을 줍니다. 연구에 근거하면 칼륨을 계속적으로 섭취하였을 때 혈압을 낮춰 뇌졸중 과 같은 질병 발병률을 감소시켰다고 해요~ 마그네슘 결핍으로 인한 고혈압 발병을 예방에 도움을 준다고 합니다.

 

고구마 효능 - 식이섬유 풍부

고구마에는 섬유질이 풍성하게 함유되어 있어 소량으로도 포만감을 줄 수 있다고 하며, 장 운동을 원활하게 해서 변을 부드럽게 만들어 변비 개선을 할 수 있게 도와줘요. 고구마에는 수용성, 불용성식이섬유가 모두 포함되어 있기 때문에 장 건강을 위하여라도 꾸준하게 섭취하는 편이 좋아요.

고구마 삶는법

 

고구마 효능 - 장의 건강

고구마의 섬유질과 산화 억제 물질는 장 건강에 좋은 영향을 줘요. 고구마는 용해성 섬유일과 불용성 섬유질, 이렇게 양쪽 모두 종류의 섬유질을 함유하고 있답니다. 섬유질은 소화관 안에 머무르며 장과 관련된 다양한 건강상의 이점을 제공하는데, 점성 섬유로 불리는 특정한 유형의 가용성 섬유는 물을 흡수하고 대변을 부드럽게 해줘요.

고구마 효능 - 암 예방 효과

연구에 따르면 자색 고구마는 암세포를 제한하는데 도움을 준다고 합니다. 암세포의 사멸을 유도하고 대장암, 전립선암, 유방암, 위암, 과 같은 특정암의 성장을 제한하는데 도움되는데요 이러한 효능은 고구마의 안토시아닌, 폴리페놀, 베타카로틴 과 같은 물질로부터 발생하 다고 알려져 있답니다.

고구마 삶는법

 

고구마 맛탕 만들어 주는 법

재료 : 고구마, 물엿, 식용유

1. 고구마는 껍질 째로 씻어 한 입 크기로 잘라 찬물에 담궈줍니다. 전분기를 제거해야 표면이 깨끗하며, 색깔이 예뻐집니다. 껍데기가 들어가야 맛탕의 색이 이쁘지만 굳이 껍데기를 활용하지 않아도 됩니다.

2. 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고구마를 튀기을 정도로 구워줘요. 계속하여 뒤집어주면서 색깔을 맞춰줘요

3. 또한 다른 후라이팬에 물엿을 넣고 졸여줘요. 거품이 생길 정도로 부글부글 끓여줘야 맛탕 특유의 끈적임이 생기게 됩니다.

4. 끓인 물엿에 튀긴 고구마를 넣고 버무려주어요.

고구마 삶는법

고구마 삶는법은 매우 간단합니다. 찜기와 넉넉한 냄비 그리고 물만 있다면 되니 바로 지금부터 따라해 보세요.

 

고구마 삶는법 순서

1. 우선 고구마를 흐르는 물에 부드러운 수세미로 씻어서 흙과 불순물을 털어내줘요.

2. 찜기에 고구마를 올리고 찜기 밑부분에 물이 넘지 않을 정도로 물을 보충되어줍니다. (이 경우에 물이 너무 부족하면 중간에 물을 보충해야하던가 냄비가 탈 수 있기 때문에 넘치지 않을 정도로 충분한 물을 넣어줘요.)

3. 강불로 가열을 해주시고 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 은은하게 찝니다.

 

4. 이 상태로 20분 정도 끓여주면 되는데 뚜껑은 계속 닫아주며 끓여주시면 됩니다.

5. 바닥에 눌어붙는 경우가 있기 때문에 10분 정도 되었을 때 잠시 뚜껑을 열고 고구마를 돌려주는편이 좋아요.

이렇게 하면 고구마 삶는법 완성인데요 너무나 쉽죠. 하지만 고구마 크기에 그러므로 고구마 삶는법 시간은 조금씩 달라질 수 있답니다. 크기가 너무 크다면 반 정도 잘라서 삶는것을 추천합니다.

고구마 삶는법

 

고구마 보관법

1. 종이박스에 통풍이 잘 될 수 있도록 구멍을 뚫어 보관해요.

2. 신문지를 밑에 깔거나 덮어 놓습니다.

3. 베란다 같이 추운 곳에 보관하면 안되고 온도가 균일하게 보존되는 실내에 보관해야 합니다.

고구마 부작용

심하게 섭취 시 위산 분비를 촉진시키고 위벽을 자극해서 위가 약한 분들의 경우 위산 역류 증상이 나타날 수도 있죠. 그리고 식이섬유가 많이 들어있는 것이 장점이지만 심하게 섭취 시에는 복부 팽만감이나 복통, 속 더부룩함 과 같은 증상이 나타날 수도 있답니다. 이를 예방하기위해 껍질 채 섭취하면 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.

 

고구마에는 칼륨 물질이 많은 양 함유되어 있어 신장이 옳지 않은 분의 경우 섭취에 주의하는 것이 좋을겁니다. 그리고 고구마의 탄수화물은 섭취 시 신체 안에서 당으로 바뀌게 되므로 당뇨병 환자의 경우 생고구마를 섭취하면 당이 높아질 수 있기 때문에 좋지 않습니다.

 

이번 글에서는 고구마 삶는법에 대해 전해드렸습니다. 방문해 주셔서 감사드리며 항상 행복한 날들 되시기 바랍니다.

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