이번 글에서는 파래무침 맛있게 만드는법에 대해 알아보려고 하는데요 핵심만 골라서 알기 쉽게 정리해봤으니 자세히 읽어보시고 참고하시기 바랍니다.
파래
파래는 갈파래과에 딸린 바닷말로, 민물이 흘러들어오는 얕은 바다에서 자랍니다. 바위나 말뚝 같은데 붙어서 10~100cm쯤 자랍니다. 김과 같이 넓죽하고 얇으며 가장자리는 물결 모양을 이룬다. 넓적한 잎처럼 생긴 것, 머리털처럼 가는 것, 폭이 좁고 긴 것 등 여러 종류가 있답니다.
색깔은 대개 초록색을 띠며 광택이 있어요. 단물 섞인 바다의 바위 등에 뭉쳐 나며, 늦가을부터 이듬해 초여름까지 잘 자랍니다. 단백질·무기 염류·비타민 등이 풍부하고 향기와 맛이 좋아 날것으로 또는 말려서 먹습니다. 우리 나라 남해안과 일본 · 동중국해 등지에 널리 분포합니다.
파래무침 맛있게 만드는법
파래무침 맛있게 만드는법 - 초간단 레시피
재료:물 파래 3 덩이, 천일염 1T, 무 200g, 당근 30g, 대파 흰 부분 약간양념:소금 1/2T, 자일로스 설탕 1T, 양조식초 3T, 매실청 2T, 참치액젓이나 까나리액젓 1T, 국간장 1T, 통깨, 참기름
파래는 굵은소금 1T 넣어 채반에 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어 주세요.*그냥 씻으면 파래의 맛있는 맛이 다 빠져나가니 소금물로 씻어 3~4번 헹궈 주세요. 무는 채칼로 가늘게 썰어 주어요. 절이지 않고 바로 무치고 채칼이 없으면 손으로 최대한 가늘게 썰어 주세요.
대파는 반 갈라 심지를 제거하고 결 반대 방향으로 채 썰고 당근도 채 썰어 주세요.*당근이 없으면 넣지 않아도 됩니다. 소금 1/2T, 자일로스 설탕 1T, 양조식초 3T, 매실청 2T, 참치액젓이나 까나리액젓 1T, 국간장 1T, 레몬즙으로 양념장 만들게 됩니다.
파래의 비린 맛엔 레몬즙이 최고입니다. 양념장이 황금 레시피로 진짜 맛있어요. 물 빠진 파래는 오른쪽으로 한번 왼쪽으로 한번 작게 자릅니다. 양념장에 파래를 먼저 무친 다음 당근과 대파, 통깨, 참기름으로 완성합니다.
파래무침 맛있게 만드는법 - 정호영 황금레시피
파래 3타래 무 - 주먹 크기 정도 다진마늘 1/2큰술 대파 흰부분 1뿌리 물 2국자 설탕 1국자 식초 1국자 액젓 1/2국자 소금
파래에 순수하지 않은 물질이 있을 수 있으며 비린 맛이나 짠 맛을 씻어주기 위해 물에 깨끗하게 씻어줘요. 씻을 때는 소금을 살짝 넣어서 조물조물하여 찬물에서 헹궈 줍니다. 파래무침에 무채도 썰어서 같이 무치면 아삭아삭 식감맛도 있고 더 맛있답니다.
채칼을 이용해서 채 썰어준 후 소금 1꼬집을 넣어 조물조물 한 다음 그대로 두어 살짝 절여줍니다. 파래무침에 넣을 양념장을 만들어 보겠습니다. 파래무침 황금레시피에서 가장 주요한 양념 비율인데요, 이 비율만 기억하시면 맛있는 파래무침을 만들 수 있으며, 쉽게 만들 수 있으니 비율을 잘 기억하세요.
설탕 1국자, 식초 1국자, 다진마늘 1/2큰술, 물 2국자를 넣어서 설탕이 잘 녹도록 저어줘요. 설탕 1 : 식초 1 : 물 2 비율을 기억하셔서 만들고 싶은 양을 만들면 되어요. 여기에 소금 1꼬집을 넣고, 멸치액젓(또는 까나리액젓)을 1/2국자 넣어줍니다. 액젓이 들어가 감칠맛을 더해줍니다.
대파 흰부분만 준비해서 잘게 다져서 넣어줘요. 그러면 파래무침 맛있게 만드는법에 필요한 양념장은 완성입니다. 절였던 무채는 찬물에 한번 헹군 후 물기를 반드시 짜서 준비합니다. 파래도 물기를 반드시 짜서 준비합니다.
물기가 많으면 간이 싱거워지니 물기를 짜 주는 것이 좋아요. 양념장에 파래와 무를 모두 넣고 살짝 절이을 정도로 담아줘요. 양념물이 많아서 파래가 자작하게 잠기는 정도가 됩니다. 무쳐도 되지만 이렇게 절이듯이 만들어 두면 오래 두고 먹을 수도 있고, 고기 먹을 때나 느끼한 것 먹을 때 같이 복용하면 새콤달콤해서 입맛을 개운하게 해 줍니다.
파래무침 맛있게 만드는법 - 알토란 레시피
신선한 파래 200g 참기름 2 큰 술 간장 1 큰 술 다진 마늘 1 작은 술 다진 대파 2 작은 술 고춧가루 1 작은 술 참기름 1 작은 술 소금 1/2 작은 술
파래를 깨끗하게 씻어 물기를 털어내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 끓는 물에 소금을 넣고 파래를 1분 정도 데칩니다. 데친 파래를 물에 헹굽니다. 물기를 꼼꼼히 제거하세요. 데친 파래에 참기름, 간장, 다진 마늘, 다진 대파, 고춧가루를 넣고 골고루 섞습니다.
마지막으로 참기름을 더해 음식을 마무리합니다. 파래무침은 한국 전통 반찬 중 하나로, 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 다음으로, 파래무침을 완성하는 방법과 조리 시 유의사항을 더 세세히 알아볼게요. 파래무침을 더 맛있게 만들기 위한 여러 가지 팁과 유의할 점을 알려드리도록 하겠습니다. 파래를 데칠 때 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요.
파래가 너무 부드러워지면 식감이 떨어질 수 있어요. 간장의 양은 개인적인 취향에 맞게 조절할 수 있답니다. 더 짭조름하게 먹고 싶다면 간장을 더 넣어보세요. 다양한 야채나 고기와 함께 파래무침을 곁들여 먹으면 더욱더 풍미가 좋습니다.
파래 효능
파래 효능 - 뼈건강
파래 효능에는 칼슘과 인이 다양하게 함유되어 있어요. 칼슘과 인은 뼈와 치아의 구성 성분으로, 뼈의 밀도와 강도를 높여주고, 골다공증을 방지하는데 도움이 돼요. 또한 파래에는 비타민 D도 들어가 있는데, 비타민 D는 칼슘의 흡수를 촉진시키고, 뼈의 성장과 발달을 도와줍니다. 파래는 뼈건강에 좋은 식품으로, 성장기 어린이나 노인들에게 특히 권장돼요.
파래 효능 - 빈혈개선
파래 효능에는 철분이 많아요. 철분은 적혈구의 핵심 성분으로, 산소를 운반하는 역할을 합니다. 철분이 부족하면 적혈구의 수가 줄이도록 해주고, 산소 공급이 원활하지 않아 빈혈이 발생할 수 있습니다. 빈혈은 피로, 무기력, 어지러움, 창백 등등의 증상을 유발하고, 면역력을 감소하게 만들어니다. 파래는 철분의 흡수를 도와주는 비타민 A와 비타민 C도 함께 함유하고 있어, 빈혈을 개선하는데 효력을 미칩니다.
파래 효능 - 니코틴 중화
파래에 많이 포함된 메틸 메티오닌 성분이 니코틴의 독성을 약하게 해서 몸 밖으로 배출시켜 주므로 폐결핵환자나 폐암 예방에 효과적이예요. 흡연자들에게는 꼭 필요한 식품이라고 하니 빈번히 섭취할 것을 권합니다.
파래 효능 - 입냄새 제거
해조류에 많이 함유되어있는 크로로 필 성분이 입냄새를 없애는데 효과적이예요. 파래 등등의 해조류에는 현재 시판되는 입냄새 제거제보다 더 제일 좋은 입냄새 제거 효능이 있다고 입증이 되었어요. 각종 세균의 활동이 억제되고 치주염을 예방하여 잇몸에 유익합니다.
파래 효능 - 변비개선
파래 효능에는 식이섬유가 많다고 해요. 식이섬유는 장 내의 배변물을 부풀려주고, 장운동을 활성화시켜 변비를 방지하고 보완하는데 도움이 돼요. 또한 식이섬유는 장 내의 유해물질을 배출시키고, 장 내의 유익균을 증식시켜 장건강을 원활하게 해줍니다. 파래는 식이섬유가 많이 함유되어있는 식품으로, 변비가 있는 사람이나 장건강을 개선하고 싶은 사람에것이 좋습니다.
몸에 좋은 파래무침 맛있게 만드는법에 대하여 알아보았습니다.
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