감자샐러드 만들기

오늘의 레시피는 감자샐러드 만들기에 대해 자세히 살펴보려고 합니다. 쉽게 만들수 있도록 설명했으니 살펴보시기 바라겠습니다.

 

감자샐러드 만들기 - 감자 샐러드 만들기 황금레시피

준비 재료:감자 큰 사이즈 2개, 토마토 2개, 브로콜리 1/2개, 계란 4개, 호두 3큰술, 마늘 7개, 로메인 상추 15장

쪽파 약간, 자색양파 1/2개

소스: 마늘 1개, 엑스트라버진 올리브유 5큰술, 참기름 3큰술, 간장 3큰 술, 후추 약간, 꿀 1.5큰술, 쪽파 약간

 

감자샐러드 만들기

감자샐러드 만들기

 

프랑스식 샐러드를 한식 조리법에 맞춰 냉장고 재료 밸런스를 맞춰 한 끼 식사 건강, 맛, 칼로리 모두 잡았답니다. 복잡한 조리법을 간단하게 15분 레시피로 끝내주 신다 하니 준 님의 황금비법도 알아보면 좋답니다. 냄비 2개를 준비해 주시고 감자는 썰어서 삶아줄 거니 너무 두껍지 않게 깍둑썰기 해줍니다. 브로콜리는 송이를 떼어내 주세요. 토마토 반만 준비해 주세요. 마늘은 꼭지만 떼고 편으로 얇게 썰어줍니다 토마토 1.5개는 반으로 자른 후 4등분 해주세요.

 

편으로 썬 마늘과 호두, 토마토에 소금을 한 꼬집씩 뿌려준 후 올리브유를 마늘, 호두, 토마토에 올리브유 각 한 큰 술 넣어준 후 후추도 살짝씩 뿌려줘요. 재료를 한 번씩 뒤적여주세요. 적양파는 반만 동그랗게 썰어 준 후 1개씩 떼어내고 찬물에 담가 매운맛을 빼 줍니다. 쪽파도 송송 썰어주세요 소금 한 고집 넣어 브로콜리를 10~30초 내로 데쳐줍니다. 찬물에 헹구지 말고 그대로 식혀주세요.

브로콜리 데친 물에 소금 한 꼬집 넣어 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣어 노른자가 가운데로 올수있도록 돌려준 후 불을 끄고 10분 있으면 완전한 반숙이 되어요. 팬 1개를 불에 올려 물을 자박하게 부어주고 소금을 한꼬집 넣어 끓기 시작하면 손질한 감자를 넣어 삶아줍니다. 물은 다량 넣지 말고 자박하게 잡아줍니다. 삶은 감자물은 따로 받아두고 감자는 잠시 식혀주세요. 감자는 물이 끓기 시작하면서 6~7분이면 삶아집니다. 마늘 한 개 으깨준 후 올리브유 5큰술 넣어줍니다. 진간장 3큰술과 참기름 3큰 술 후추 약간 꿀 1.5큰술, 쪽파를 넣어 골고루 섞어주세요. 소스 완성입니다.

감자샐러드 만들기

감자샐러드 만들기

 

삶은 감자에 소금 반꼬집 올리브유 한 큰 술을 둘러주고 쪽파 약간 넣어줍니다. 감자가 뜨거울 때 뿌려줘야 양념을 쫙 빨아들입니다. 양념 후 뚜껑 덮어 5~10분간 두면 감자가 양념을 빨아들여 맛있어집니다. 반숙으로 삶은 계란을 조심히 잘라줍니다.알려주신 방법으로 계란 삶아 10분 후 계란을 먼저 껍질을 먼저 깨준 후 찬물에 담가 까주면 쉽게 달걀을 있습니다. 팬을 준비해 주고 브로콜리와 토마토, 호두, 마늘을 볶아줄 건데요. 기름 두르지 않고 그대로 볶아줄 것 입니다. 처음에 마리네이드 된 재료의 기름 가지고 볶아주어도 충분합니다.

 

토마토와 브로콜리를 볶아 지용성 비타민을 충분히 복용할 수 있으니 볶아서 사용하면 영양분이 좋아집니다. 마늘향이 충분히 올라오게 볶은 후 토마토를 넣어 볶아 팬 한쪽으로 몰아준 후 호두를 넣어 볶아주어요. 거의 재료가 익었을 때 브로콜리를 넣어 살짝 15초 정도 냄새만 입혀준 후 불을 꺼줍니다. 볶은 모든 샐러드 재료를 접시에 담아주고 반숙 계란, 삶아 양념한 감자도 준비해 주세요. 찬물에 담근 양파도 건져 준비해 줍니다. 샐러드 완성접시를 준비해 주고 로메인상추를 바닥에 깔아준 후 감자와 양파, 브로콜리, 볶은 마늘, 호두, 토마토를 먹음직스럽게 담아 샐러드 소스를 골고루 뿌려 완성합니다.

감자샐러드 만들기 - 계란 감자 샐러드 만들기

감자 9~10알 , 오이 피클, 계란 4~5알 , 크래미 3개 , 햄, 마요네즈 5~6스푼, 소금 약간, 올리고당 1스푼, 식초 1스푼(계란 삶기용)

감자샐러드 만들기

감자샐러드 만들기

 

감자는 깨끗이 씻어 그대로 삶아도 되지만, 감자껍질을 벗기고 잘라서 삶으면 빨리 삶아지고 으깰 때도 편합니다. 감자가 익었는지는 젓가락이로 찔러서 푹 들어가면 익은 것 이예요..ㅎ 껍질을 벗기고 잘라서 삶아서 10분 정도 삶은니 완벽하게 잘 익었습니다. 오이는 잘라서 식초 설탕 매실액에 절여 다져 주세요. 저는 피클 담아놓은 게 있어서 다져서 준비하였습니다. 피클이 있다면 다져서 준비해 주시면 좋아요. 당근은 넣으면 좋은데, 오이와 당근을 같이 섭취 시 당근에 들어있는 아스코르비니 이제 라는 효소가 오이의 비타민C를 파괴하고 흡수율을 떨어뜨린다고 해요.

 

함께 섭취할 경우에는 당근을 끓는 물에 익혀 먹 가나 식초를 약가 넣으면 비타민C의 파괴를 막을 수 있어요. 계란은 식초와 소금을 넣고 15분 정도 삶아주세요 노른자 흰자를 분리해서 흰자는 다져주고 노른자는 으깨주세요. 크래미, 햄도 다져주세요. 감자는 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨져요. 으깨는 도구가 없어서 밥주걱으로 으깼는데도 잘 으깨졌어요.

 

으깬 감자와 잘게 다져놓은 부재료들을 볼에 담아주세요. 마요네즈와 소금 약간 올리고당을 넣어주세요. 버물버물 해주세요. 재료 준비가 조금 번거롭긴 하지만 일단 만들어놓으면 모닝빵에 넣어 먹어도 맛있다고 하며, 샌드위치로 만들어 먹어도 맛있다고 하며, 그냥 먹어도 맛있는 든든한 아침대용 식사가 완성됩니다.

감자샐러드 만들기 - 속성 감자샐러드

감자 900g, 옥수수 통조림 100g, 오이 한 개, 당근 1/2개, 플레인요거트 2개, 마요네즈, 꿀, 소금

 

감자는 1봉에 900g으로 구입하였습니다. 껍질을 깍아준 감자는 삶는 시간을 빠르게 하려고 4등분으로 잘랐어요. 감자가 물에 잠길 정도로 부어주고 삶기 시작해요. 소금은 1/2작은술 정도 넣었어요. 소금은 생략해도 되고요. 감자를 그냥 먹듯이 익혀도 되지만 으깨기 어렵지 않고 샐러드로 구축됐을 때 더 맛있고 부드럽게 하려면 부스러질 정도로 삶는 것도 좋아요. 물이 1/4이하로 남을 정도가 되더라고요. 감자가 부스러질 정도로 삶았어요. 조금 더 일찍 삶는 걸 멈춰도 되고요. 이렇게 삶으면 정말 잘 으깨져요. 푹 익어서 으깨기 쉽고 감자 덩어리가 거의 없거든요. 옥수수 통조림은 100g 정도 준비했고요.

감자샐러드 만들기

감자샐러드 만들기

 

오이는 한 개, 당근은 1/2개 정도 됩니다. 오이는 가운데 부분을 제거하고 초록초록하고 식감이 강한 겉부분을 사용할 것 이예요. 오이겉부터 0.5Cm 정도의 두께로 도톰하게 잘라주면 가운데 부분은 아삭하게 먹어버리고 초록부분을 잘게 썰면 됩니다. 옥수수보다 크지 않도록 하고 조금 작으면 알맞아요. 당근도 오이랑 비슷하거나 조금 더 작게 잘라주고요.

 

초록, 주황, 노랑 재료가 예쁜 색으로 준비됐어요. 감자샐러드에 넣을 플레인요거트와 마요네즈, 꿀이에요. 푹 삶은 감자는 정말 쉽게 으깨져요. 플레인요거트 2개를 붓고 마요네즈는 요거트 1개 분량을 넣었어요. 입맛대로 조절하면 되고 마요네즈와 요거트를 1 : 1로 해도 됩니다. 꿀은 1큰술 이하로 취향대로 넣어요. 옥수수, 오이, 당근을 모두 넣어요. 이제 잘 섞어주면 감자샐러드 완성이에요.

감자 효험

감자 효험 - 항암작용

감자는 폴리페놀이라고 불리는 클로로겐산이라고 하는 성분을 함유하고 있어요. 감자 껍질에 함유되어있는 클로로겐산은 암세포의 증식을 억제하고 암 촉진 단백질의 결합을 억제하여 항암 효과를 얻을 수 있답니다.

 

감자 효험 - 피부건강

감자는 사과보다 비타민 C가 더 많은 양 들어있어요. 피부 건강과 노화 방지에 효과적입니다. 또 감자 특유의 미네랄과 비타민은 미백과 진정 효과가 있어 피부 건강에 도움을 주고다. 또 판토텐산이라고 부르는 성분이 피부의 주름 형성을 막는 역할을 해요.

감자샐러드 만들기

감자샐러드 만들기

 

감자 효험 - 체중 감량

감자에는 전분이 많은 양 함유되어 있지만 셀룰로오스도 다량 함유되어 있어 다이어트를 원하는 사람들에게 감자를 먹으면 포만감이 생기고 오래 지속되어 음식 섭취를 감소시키며 셀룰로오스는 장의 연동운동을 촉진하고 지방을 배출하여 체중 감량 효과를 얻을 수 있습니다.

감자 효험 - 변비 예방 및 완화

감자에는 셀룰로오스가 다양하게 함유되어 있기 때문에 장을 효과적으로 이완시키고 독소와 축적된 노폐물을 더 잘 배출할 수 있으며 변비 치료에도 효과적입니다. 따라서 변비가 있는 사람들은 감자를 먹고 완화할 수 있습니다.

 

감자 효험 - 당뇨병 예방

감자는 당뇨병 환자에게도 효과적이예요. 감자에는 이눌린이 함유되어 있어요. 천연 인슐린으로 알려진 이눌린은 인슐린의 역할을 설명해요. 혈당을 올리지 않아 당뇨병 환자에게 좋은 식품입니다. 췌장에 보호 효과가 있을 뿐 아니라 당뇨병 환자도 부담 없이 먹을 수 있는 음식이에요.

 

감자 효험 - 장 건강

감자는 펙틴이 풍부하여 변비 예방 및 치료에 효과가 대단하며, 감자의 불소는 대장에서 미생물의 성장에 좋은 영양소이며, 이 미생물은 장의 연동운동을 활성화시킬 수 있기 때문에 변비 및 장 변비 치료에 효과적이예요. 건강에도 매우 좋고 체중 감량에도 좋답니다. 칼로리가 낮아 쉽게 배가 부를 수 있기 때문입니다.

 

우리가 생각해 볼 점이 많은 감자샐러드 만들기에 대하여 알아보았습니다. 생각 외의 내용들도 많았는데요 잘 알아두시고 참고하셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

 

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